![](/fileadmin/_processed_/8/5/csm_Dorade_ganz_38e89fab6d.jpg)
Dorade
(lat. Sparus auratus)
ganz, mit Kopf
Herkunft: Türkei
Äußerst schmackhafte ganze Doraden à ca. 300-400 g mit Kopf. Ideal zum Grillen.
![](/fileadmin/_processed_/6/d/csm_Doradenfilet_ba6df1eeac.jpg)
Doradenfilet
(lat. Sparus auratus)
Filet mit Haut, grätenfrei
Herkunft: Türkei
Das reine Doradenfilet gegrillt mit Kräutern ist ein Genuss. Einzelgewicht ca. 180 g.
![](/fileadmin/_processed_/c/9/csm_Rotzunge_kuechenfertig_01fbe1e528.jpg)
Echte Rotzunge (Limandes)
(lat. Microstomus kitt)
küchenfertig, ohne Kopf, Haut u. Flossenkranz
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Hochwertiger Plattfisch. Küchenfertig ohne Kopf, Haut und Flossenkranz erhältlich.
![](/fileadmin/_processed_/2/d/csm_Rotzungenfilet_4026caba2f.jpg)
Echtes Rotzungenfilet (Limandes)
(lat. Microstomus kitt)
Filets à ca. 80-100 g ohne Haut
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Hochwertiger Speisefisch. Als Filet ohne Haut oder küchenfertig ohne Kopf, Haut und Flossenkranz erhältlich.
![](/fileadmin/_processed_/6/f/csm_Egli_97558ffe5a.jpg)
Egli-Barsch
(lat. Perca fluviatilis)
Filet mit Haut à ca. 80 g
Herkunft: Russ. Binnengewässer, FAO 5
Egli ist eine der traditionsreichen, aber raren Delikatessen.
![](/fileadmin/_processed_/8/9/csm_Granatbarsch_c3a666f977.jpg)
Granatbarsch
(lat. Hoplostethus atlanticus)
Filet ohne Haut
Herkunft: Südwestpazifik, FAO 81
Weißes, schmackhaftes, mageres und bekömmliches Fleisch, ideal zum Braten und Dünsten.
![](/fileadmin/_processed_/3/4/csm_Heilbuttfilet_2431f77f28.jpg)
Heilbutt-Filet
(lat. Hippoglossus stenolepis)
Vom weißen Heilbutt. Einzelgewicht der Filets 60-120 g
Herkunft: Nordostpazifik, FAO 67
Das Fleisch des Heilbuttfilets ist weiß, sehr zart, außergewöhnlich delikat und grätenfrei.
![](/fileadmin/_processed_/f/7/csm_Kabeljaufilet_dd51a12d85.jpg)
Kabeljaufilet
(lat. Gadus morhua)
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Reines Kabeljau-Rückenfilet, saftig und grätenfrei. Größe pro Filet 150 g bzw. 200 g.
![](/fileadmin/_processed_/9/5/csm_Kabeljaufilet_Backkruste_4fb68cb278.jpg)
Kabeljaufilet in Backkruste
(lat. Gadus morhua)
Filet in der Backkruste. Filets à ca. 150 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Reines Kabeljau-Rückenfilet, saftig und grätenfrei, in Backkruste.
![](/fileadmin/_processed_/c/0/csm_Lachsfilet_natur_07911e8f5c.jpg)
Lachsfilet-Stücke
(lat. Salmo salar)
Filet ohne Haut à ca. 100 g
Herkunft: Norwegen
Premium-Qualität, für Grillspieße geeignet.
![](/fileadmin/_processed_/2/c/csm_Lachsfilet_gewuerzt_65134fa675.jpg)
Lachsfilet-Stücke, gewürzt
(lat. Salmo salar)
Filet ohne Haut à ca. 100 g
Herkunft: Norwegen
Premium-Qualität, bereits bratfertig gewürzt, in 1-2 Minuten servierfertig.
![](/fileadmin/_processed_/d/3/csm_Nordseeseezungen_kuechenfertig_f14993de36.jpg)
Nordsee-Seezunge, küchenfertig
(lat. Solea solea)
küchenfertig, ohne Kopf, ohne Haut, ca. 200 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Die echte Nordsee-Seezunge ist küchenfertig vorbereitet. Ohne Kopf und ohne Haut einzeln frisch schockgefrostet.
![](/fileadmin/_processed_/3/2/csm_Nordseeseezungen_Filet_4ff5b8a83c.jpg)
Nordsee-Seezungenfilet
(lat. Solea solea)
Filets à ca. 80-100 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Das reine Filet der echten Nordsee-Seezunge. Ein besonders edler Plattfisch.
![](/fileadmin/_processed_/8/9/csm_Rotbarsch_558c9ed7d2.jpg)
Rotbarsch
(lat. Sebastes spp)
Filets à ca. 120 g ohne Haut
Herkunft: Nordostatlantik FAO 29
Festes, weißes, fettarmes, wohlschmendes und saftiges Fleisch. Optimale Zubereitung im Bierteig.
![](/fileadmin/_processed_/2/b/csm_Schellfischfilet_a7013a4818.jpg)
Schellfisch-Rückenfilet
(lat. Melanogrammus aeglefinus)
grätenfreie Filets à ca. 100-200 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Sehr feines und fettarmes Fleisch. Ideal für leichte Fischgerichte und Diätküche.
![](/fileadmin/_processed_/2/c/csm_Scholle_Cordon_Bleu_4ecc51ce42.jpg)
Scholle Cordon Bleu
(lat. Pleuronectes platessa)
Goldbutt -Cordon bleu- à ca. 220 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Gefüllt mit gekochtem Schinken, cremigem Chesterkäse sowie frischer Sahne und Kräuterbutter.
![](/fileadmin/_processed_/4/e/csm_Scholle_Finkenwerder_27fd3eb900.jpg)
Scholle Finkenwerder
(lat. Pleuronectes platessa)
Goldbutt -Finkenwerder- à ca. 220 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Scholle gefüllt mit Bacon (Speck), Zwiebeln, Butter und feinen Gewürzen.
![](/fileadmin/_processed_/8/2/csm_Scholle_ohne_Graeten_d61d7a196d.jpg)
Scholle ohne Gräten
(lat. Pleuronectes platessa)
ca. 160-240 g schwer
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Plattfisch mit weißem, festen Fleisch zum Braten, ob natur, gefüllt oder paniert.
![](/fileadmin/_processed_/b/2/csm_Scholle_paniert_6cc801b8b8.jpg)
Scholle, paniert
(lat. Pleuronectes platessa)
ohne Gräten, paniert. Filets à ca. 200-250 g.
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Besonders fleischige Scholle mit einer leichten Panade umhüllt.
![](/fileadmin/_processed_/0/c/csm_Schollenfilet_6437fd5273.jpg)
Schollenfilet
(lat. Pleuronectes platessa)
Filet mit weißer Haut. Filets à ca. 90-120 g.
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Ausgelöste grätenfreie Filets in wunderbar zarter Konsistenz.
![](/fileadmin/_processed_/d/9/csm_Schollenfilet_in_Kraeuterpanade_a3efb6978b.jpg)
Schollenfilet in Kräuterpanade
(lat. Pleuronectes platessa)
Filets à ca. 115 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Schollenfilets mit einer würzigen Kräuterpanade leicht umhüllt.
![](/fileadmin/_processed_/3/f/csm_Seeteufelfilet_c7f55b7178.jpg)
Seeteufelfilet (Lotte)
(lat. Lophius piscatorius)
Naturfilets à ca. 150-200 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Schneeweißes, grätenfreies, festes, frisch-schockgefrostetes Fleisch.
![](/fileadmin/_processed_/a/9/csm_St.-Peterfisch_a0735f7cd7.jpg)
St.-Peterfisch-Filet
(lat. Pseudocyttus maculatus)
Filet ohne Haut à ca. 115-170 g
Herkunft: Südwestpazifik, FAO 81
Feinfisch mit weißem, festen Fleisch zum Pochieren, Braten oder Dämpfen.
![](/fileadmin/_processed_/b/c/csm_Steinbeisser_fedbb4646e.jpg)
Steinbeißer-Filet (Katfisch)
(lat. Anarhichas lupus)
Filets à ca. 100 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Festes Fleisch mit einem besonders delikaten Geschmack.
![](/fileadmin/_processed_/1/5/csm_Steinbuttfilet_921d424591.jpg)
Steinbuttfilet
(lat. Psetta maxima)
Filets ohne Haut à ca. 100-200 g
Herkunft: Nordostatlantik, FAO 27
Steinbutt mit weißem, festen Fleisch und leicht nussigem, unverwechselbaren Geschmack.
![](/fileadmin/_processed_/0/4/csm_Thunfisch_b764a0ddd4.jpg)
Thunfisch-Rückenfilet
(lat. Thunnus albacares)
grätenfrei, Superfreeze, Sushi-Qualität, Filets à 130-210 g
Herkunft: Pazifischer Ozean, FAO 77
Thunfisch-Rückenfilet-Stücke in Superfreeze-Qualität. Portionsgerechte Filetstücke, hervorragend auch für Sushi.
![](/fileadmin/_processed_/9/c/csm_Wolfsbarsch_ganz_510093fbaa.jpg)
Wolfsbarsch (Loup de mer)
ganz, mit Kopf. Einzelgewicht à ca. 300-400 g
Herkunft: Türkei
Das Fleisch vom Wolfsbarsch ist besonders schmackhaft. Beliebt in der Spitzengastronomie.
![](/fileadmin/_processed_/5/6/csm_Wolfsbarschfilet_6498bc7b9b.jpg)
Wolfsbarschfilet (Loup de mer)
(lat. Dicentrarchus labrax)
Filets mit Haut à ca. 100-200 g
Herkunft: Türkei
Schmackhaft und besonders saftig.
![](/fileadmin/_processed_/9/2/csm_Zanderfilet_80bd40fd3e.jpg)
Zanderfilet
(lat. Stizostedion lucioperca)
Filets à ca. 70-120 g oder 170-230 g mit Haut, geschuppt
Herkunft: Kasachstan
Zanderfilet in Spitzenqualität. Zartes, festes Fleisch zeichnet den Zander aus.